祇園山本 公式BLOG│祇園 山本

カラスミ製作中

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段々、寒さが増して参りました。

今年もカラスミ作りのシーズンが始まり、
血抜きが終わり、塩漬けに移りました。

まだまだ、これからが時間がかかりますが
美味しく仕上がるように、丁寧に作業をして参ります。

さて、年末年始の営業ですが、年内は29日迄、年始は新年5日より開始させていただきます。

よろしくお願いいたします。

四周年

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祇園山本は、本日、8月5日にて
四周年を迎える事ができました。

これからも
たくさんのお客様にご来店いただき
「祇園山本」に食事に来てよかった
と、言っていただけるように

また、日頃からお世話になっております
生産者様や業者の方々に
「祇園山本」に食材等を卸してよかった
と、思っていただけるように

この入り口から、来られた時
そしてお帰りになる時に
幸せな気持ちになっていただけるよう
精進して参ります。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

GW

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京都では、筍が最盛期を迎えております。

祇園山本では朝掘りの筍を使ったお料理をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。

なおGWも営業させていただいておりますので、ご予約はお早めにお願い致します。

買い出し

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今日は、京都大原の道の駅に買い出しに、

新鮮な取れ立てのお野菜、卵等いつもここに来るとワクワクしてきます。

春の薫りがいっぱいの食材達といっしょに
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

春がやって来ました

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段々と日の差す時間が長くなり
少しずつ、春が近づいて参りました。

春野菜も顔を揃えだしました。

筍、原木椎茸、菜種、葉玉ねぎetc.

少し苦味のある山菜もボチボチ出てきてます。

色々な食材が出てくる春は料理する私どももウキウキする季節でございます。

ぜひ、春の食材と空気を
味わい、感じ、そして楽しみに

祇園山本へお越しくださいませ

皆さまのご予約、心よりお待ち申し上げます。

久しぶりの投稿になります

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11月に入り段々と朝夕の寒さが増してまいりました。

当店の前の道路が石畳になり、以前より
京都らしくまた、夜も明るくなったように感じます。

秋も深まり、温かいお料理が美味しく感じるようになってきました。

ぜひ、祇園山本にて、身体も心も温めに
いらしてください。

新年 ご挨拶

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明けましておめでとうございます。

今年も本日より営業させていただきます。

1年の始まりは今年も八坂さんでのお参りと水汲みからです。

たくさんのお客様との出逢いを心より
楽しみにしております。

本年もよろしくお願いいたします。

12月 丸鍋

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本格的な冬が近づき、寒い中お越しいただいたお客様に、丸(すっぽん)の小鍋を
ご用意いたしました。

焼き餅と搾り生姜で仕上げた丸鍋で
温まりくださいませ。

今年も皆様のあたたかいお言葉や
激励のおかげを持ちまして
1年の終わりを迎え、また新しいに
挑戦できる事となりました。

ありがとうございました。

新しい年も皆様にかわいがっていただけるよう精進してまいります。

なお、当店は年末26日から、新年4日までお休みを頂戴いたします。

新しい年もどうぞよろしくお願いいたします。

秋のお料理

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11月に入り、朝晩の冷え込みが厳しくなり、紅葉もちらほら色づき始まりました。

今年も無事、新米を入荷することができ
お米の炊き上がりの香りについつい顔がほころんでしまいます。

寒い日が増えてくると思われますが、
温かいお料理を召し上がりに、
ぜひ祇園山本へお越しくださいませ。

写真は八寸と焼き物になっております。

秋の味覚

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10月に入り、朝晩の冷え込みが少しずつ厳しくなって参りました。

松茸を始めとして、原木の椎茸や舞茸等
が、出揃ってきております。

秋が本格的に訪れると共に、食欲の秋に
ふさわしい食材達が溢れてきます。

旬の食材と秋の気配を楽しみに是非
祇園山本へ足をお運びくださいませ。